Déclinaisons de riz au lait de coco

Voilà une petite recette qui me faisait envie depuis un moment: riz au lait de coco et mangue. Pour la fana de riz au lait que je suis, et parce que la mangue est l'un de mes fruit préférés, cette association ne pouvait qu'être prometteuse d'exaltation gustative. Alors pour ce premier essai, je me suis inspirée de la recette du Marabout chef, les meilleurs desserts.

Je me suis servie de :

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- Une boîte de lait de coco

- 60 gr de sucre glace

- 150 gr de riz blanc

- 1 mangue bien mûre

- Quelques airelles pour la déco

Mélanger le lait de coco, la crème fraîche et le sucre dans un saladier, avec un fouet pour une pâte bien lisse.

Incorporez le riz (bien cuit) et placez au frigo.

Mixez la mangue et garder au frais également, une petite demi heure et largement suffisante en ce temps glacial;)

Pour finir, alternez (dans des verres ou verrines) les couches de riz et de mangue. Pour la déco j'ai choisi des airelles, pour un peu plus de couleurs!

C'était bon, un goût nouveau mais.... car il y a un petit mais, l'association mangue-riz est bien jolie mais pas aussi explosive sur mes papilles (que je l'espèrais;-(  Par contre mon M. a beaucoup aimé.

Et comme il en restait un bien grand saladier de riz au lait de coco, j'ai récédivé le lendemain sans la mangue et avec quelques raisins secs....

Au final, je crois que ma déclinaison préférée c'est juste le riz au lait de coco, sans rien, tout en blanc !!

A bientôt.