Deux en un...pour des keftedes et leur salade de roquette

Ayant fait le choix de ne pas suivre l'ordre des recettes tel présentées dans le livre, essentiellement pour me laisser la liberté de décider de "notre" menu, selon les envies fugaces du jour...et surtout que pour trouver des oursins en février, là où je me trouve, est quasi mission impossible!!
Alors, en attendant juillet-août, je parcourerai les autres recettes, celles qu'on peut faire à tout moment et de toutes saisons, et pour aujourd'hui notre menu affiche des Keftedes ou Boulettes de viande en friture.

Une recette très simple à faire, rapide et bon marché...ferait très bien l'affaire à midi comme le soir et conviendrait aussi délicieusement à un apéro dînatoire. Là voiçi détaillée:

Mettre ensemble dans une grande jatte:

     - 500 grammes de viande de boeuf hâchée (prévoir la moitié pour 2 personnes, ce que je n'ai pas fait     et c'est ainsi que nous mangerons des keftedes 2 jours de suite!).

     - 3 ou 4 tranches de mie de pain rassis préalablement trempé dans de l'eau puis égoutté

     - 1/4 de tasse d'huile d'olive (eh oui, recettes grecques obligent;)

     - 1 gros oignon râpé ou hâché très fin (Merci, pas pour ce soir la "cure lacrymale express" mon mini hâchoir éléctrique s'est proprement chargé de l'opération!)

      - 4 ou 5 gousses d'ail écrasées

      - 3 ou 4 brins de persil (l'omniprésent!)

      - 2 càs de menthe sèche réduite en poudre (à volonté pour moi)

      - du sel et du poivre

Bien mélanger de façon à obtenir une préparation aussi homogène que possible

En faire des boulettes de 3 cm environ, les rouler dans de la farine...

Et les frire dans de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.

Andréas Staïkos nous conseille de les servir avec de la salade verte ou une salade de pissenlits...mais comme j'avais déjà repèré sa salade de roquette agrémentée de quelques graines de grenade, j'en avais terriblement envie. J'ai mis de la roquette avec de la mâche, huile d'olive, vinaigre balsmaique, un peu d'ail pressé et de jolies pépites rouges grenade. Très délicate association et une salade au goût printanier!!

Voilà donc qui est fait 2 en 1 et 4/36 de réalisées. Bon appétit!

*Note critique:

J'ai bien aimé les keftedes mais les ai trouvées un peu trop huileuses, j'essaierai ce soir de les frire dans très peu d'huile, on verra si elles seront meilleures...