La recette sur laquelle j'ai jeté mon dévolu pour le dîner de ce soir est: l'agneau aux petits pois. Allons découvrir cette association dans sa version grecque. Et comme à chaque fois, j'ai suivi la recette à la lettre (à quelques notes près) en procédant comme indiqué :
- Blanchir 500 g de petits pois frais dans une casserole d'eau bouillante, 4 à 5 min, puis égoutter. Pas de petits pois frais mais 300 gr de leurs "doublures" surgelées ont fait l'affaire.
- Faire rissoler les morceaux d'agneau (200 gr pour moi) à l'huile d'olive, les retirer quand ils ont pris couleur. Réserver et jeter l'huile.
- Renouveler votre huile dans la même cocotte et y faire revenir 3 oignons frais (plus ou moins selon les goûts).
- Y ajouter 1Càs de farine, remuer soigneusement.
- Mouiller avec le jus de 2 tomates bien mûres additionné d'un verre d'eau, toujours en remuant (là j'ai utilisé de la chair de tomate en boîte que j'ai mixé, mais je pense que le goût aurait été meilleur avec de la tomate fraîche...si seulement si je n' avais pas eu la fainéantise de sortir mes tomates, les bouillir, les peler et les mixer;-)
- Ensuite, remettre les morceaux d'agneau dans la cocotte et laisser mijoter 30min à feu moyen (j'ai dû rajouter de l'eau pour que ça ne colle pas), rajouter les petits pois et une bonne dose d'aneth haché. Encore une trentaine de minutes et si votre viande est tendre alors c'est prêt!!
Pour accompagner l'agneau et ses petits pois, rien de mieux qu'un riz nature saupoudré de pincées de poivre noir, curcumma et paprika.
C'était bon...encore une découverte d'une association insoupçonnée à savoir l'agneau et l'aneth, un goût bien agréable et j'imagine encore meilleur avec de l'aneth frais!
Voilà donc qui est fait 7/36 et bon appétit.
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